Sách, giáo trình, tài liệu tham khảo

Bấm để xem ảnh lớn

Văn Hóa Ẩm Thực Việt Nam - Nhìn Từ Lý Luận Và Thực Tiễn

Chủ biên: Trần Quốc Vượng - Nguyễn Thị Bảy
Nhà xuất bản: Từ điển bách khoa
Năm xuất bản: 2010

Mục lục

Phần 1: Lý luận chung về ngành ẩm thực và văn hóa ẩm thực Việt Nam.

- Văn hóa ẩm thực Việt Nam.

- Vài nét về ngành văn hóa học ẩm thực Việt Nam.

- Mấy nét khái quát (phác họa) về văn hóa ẩm thực dân gian Việt Nam - Hà Nội.

- Mấy vấn đề lý luận và thực tiễn của văn hóa ẩm thực Hà Nội - Việt Nam.

- ...

Phần 2: Văn hóa ẩm thực các vùng miền Việt Nam.

- Văn hóa ẩm thực trên nền cảnh môi trường sinh thái nhân văn Việt Nam ba miền Nam Trung Bắc.

- Nhận diện văn hóa ẩm thực Huế.

- Một thành tựu văn hóa Việt Nam - đặc sản Yến sào và nghệ thuật ẩm thực yến của thủ đô Hà Nội.

- Tết ta (nguyên đán) và văn hóa ẩm thực Việt Nam - Hà Nội.

- Mối tương quan hữu cơ Hà Tây - Hà Nội nhìn dưới góc độ văn hóa dân gian cổ truyền.

- ...

Phần 3: Văn hóa ẩm thực Hà Nội.

- Các vấn đề văn hóa ẩm thực Hà Nội.

- Ẩm thực dân gian Hà Nội dưới góc nhìn văn hóa học.

- Văn hóa ẩm thực Hà Nội.

- Về việc ăn uống của người Hà Nội.

- Văn hóa ẩm thực tết Việt Nam - Hà Nội.

- ...

Văn hóa Nam Bộ qua cái nhìn của Sơn Nam

Chủ biên:Võ Văn Thành
NXB:Nxb Trẻ
Năm xuất bản:2015
chi tiết

Hóa trang sân khấu tuồng

Chủ biên:Đoàn Thị Tịnh
NXB:Mỹ thuật
Năm xuất bản:2015
chi tiết

Nữ nghệ sĩ tạo hình Việt Nam

Chủ biên:Nhà Xuất bản Mỹ thuật
NXB:Mỹ thuật
Năm xuất bản:2014
chi tiết

Gốm Việt Nam - Kỹ thuật và nghệ thuật

Chủ biên:Trấn Khánh Chương
NXB:Mỹ thuật
Năm xuất bản:2014
chi tiết